Repères bibliographiques sur la volaille de Houdan

 

AMERICAN HOUDAN CLUB (collectif)
Official Club Year Book Of The American Houdan Club, 1913, 19 X 24,5cm, 42 pages plus 21 de publicités.

AMERICAN POULTRY ASSOCIATION
The american standard of perfection, 20 X 29cm, 344 pages, American poultry association éditeur, Estacada (Orégon) Etats-Unis-d’Amérique-septentrionale, 1993.

ANDRE Daniel
Apprenez à connaître et à élever les bonnes volailles d’antan, poule, canards, oies, dindons, pintades, préface de Philippe DESBROSSES, 20 X 25cm, 141 pages, Editions Rustica, Paris, 1993.

ARDOUIN-DUMAZET Victor-Eugène (1852-1940)
Voyage en France, 47ième série, Région parisienne : VI, Ouest, l’Yveline et le Mantois, Yveline, Beauce chartraine, Drouais, Mantois, Pincerais, forêt de Saint-Germain, forêt de Marly (Partie des départements de Seine-et-Oise et d’Eure-et-Loir), 12 X 18,5cm, sous reliure d’éditeur, 345 pages,
Berger-Levrault & Cie éditeurs, Paris-Nancy 1907.

Association commerciale houdanaise (ACH)
Recettes des restaurateurs et des traiteurs de Houdan, feuillets volants publiés pour la 925ème foire de Saint-Matthieu, Houdan septembre 1994.

BEAUBOURG Maurice (1866 – 1943)
La Houdan, 12,5 X 16cm, 111 pages, nouvelle Coll. « Les Bijoux Typographiques », N°5,
LA CONNAISSANCE éditeur, Paris vers 1925, non référencé à la BNF.

BINOIS Christian
Interview de Daniel Sotteau, La Revue Avicole, janvier -février 2016.

BLANCHON Henri-L. Alphonse et DELAMARRE de MONCHAUX comte Maurice (1864-1952)
Toutes les poules et leurs variétés, description, standard, élevage, 19 X 27cm, 642 pages plus 16 de publicité, Charles AMAT éditeur, Paris Bruxelles Madrid 1924.

BRECHEMIN Louis
Elevage moderne des animaux de basse-cour, poules et poulaillers, élevage naturel et artificiel, monographie de toutes les races, 19,5 X 28cm, 366 pages plus table des matières, E. Dentu éditeur, Curel, Gougis et Cie successeurs, Paris, sans date d’édition mais présenté par la Société d’acclimatation en 1894.

BRECHEMIN Louis
Monographie de toutes les races de poules, domestiques et d’agrément, 13,5 X 19,5cm, 376 pages plus 8 de publicité, 100 planches hors texte, Librairie agricole de la maison rustique éditeur, Paris, 1922, édition non modifiée par rapport à celle de 1917.

BREHM Alfred Edmund (1829-1884)
Merveilles de la nature, l’homme et les animaux, description populaire des races humaines et du règne animal, édition française revue par Z. Gerbe – LES OISEAUX, moeurs, chasses, captivité, domesticité, acclimatation , usages et produits, Librairie J.-B. Baillière et fils éditeur, Paris 1882- 1890.

BRITISH FAVEROLLES SOCIETY
Celebrating the century of Faverolles in Britain, 1895-1995, compiled by John Kraft, 15 X 21,5cm, 162 pages, British Faverolles Society éditeur, Dudley, Grande-Bretagne 1995.

BROWN Edward
Races of domestic poultry, 19,5 X 26cm, 234 pages, a poultry classic reprint, Nimrod book services, Alton (Hampshire) Grande-Bretagne, 1985, réimpression de l’ouvrage de 1906.

BROUSSE Adeline, Daniel CZAP et Ray WILSON
La poule de Houdan, le retour, pages 72 à 77 de la revue « SAVEUR », n° 38 mars 1994.

CASSAN Armand – Sous-préfet de l’arrondissement de Mantes
Statistique de l’arrondissement de Mantes, chez Forcade imprimeur-libraire, Mantes (Seine-et-Oise) 1833.

CHERVILLE Marquis G. de (Gaspard de Pekow 1821-1898)
Le monde des champs, Firmin-Didot et Cie imprimeurs-éditeurs, Paris 1898.

COFFIN Jean-Michel et DESTOMBES Patrick
La volaille de Houdan, une poule de luxe, cassette vidéo, CRDP de l’académie de Versailles
éditeur, 1997.

COLLECTIF
Île-de-France, Produits du terroir et recettes traditionnelles, 14 X 22cm, 335 pages, préface de Michel Giraud, introduction par Alain Senderens et Alain Weill, collection L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, Albin Michel/Conseil national des arts culinaires
coéditeurs, Paris 1993.

COLLECTIF
Les standards officiels, volailles grandes races, volailles naines, oies, canards, dindons, pintades, classeur non paginé, préface de Jean-Claude Périquet, Fédération française de volailles (FFV)
éditeur, s.l. 2015.

COQUERELLE Gérard
Les poules, diversité génétique visible, 16 X 24cm, 181 pages, préface de André DUSSUD,
collection du labo au terrain, INRA éditeur, Paris, 2000.

CORNEVIN Charles Ernest
Traité de zootechnie spéciale, les oiseaux de basse-cour, cygnes, canards, paons, faisans, pintades, dindons, coqs, pigeons, 17 X 25cm, 322 pages, 4 planches en couleur, 116 figures, Librairie J. – B. Baillière et fils éditeur, Paris 1895.

DELAFOSSE Guillaume (1805-1875), propriétaire à Orval-Goussainville près Houdan
La poule de Houdan, extraits des journaux de Dreux et de Chartres des 10 et 13 mars, des 17 et 20 novembre 1864, publié à Houdan, plusieurs éditions de 1864 à 1876, de 14 à 30 pages.

DORT Charles
La volaille fermière de Houdan : une démarche de valorisation d’une production d’élevage par les signes de qualité, 21 X 29,7cm, 158 pages, thèse de doctorat vétérinaire, faculté de médecine de Nantes (Loire-atlantique) France, 1995.

DROSTE Günter
Houdan, Ein Gourmet-Huhn aus Frankreich, Geflügel Zeitung, n° 16, août 2015.

FARJON Franky
Pages d’enseignement avicole, notions théoriques, poussins canetons et oisons, leur élevage artificiel, pratique en usage à l’école d’aviculture, 16,5 X 25cm, 260 pages, chez l’auteur à Gambais (Seine-et-Oise) 1906, imprimerie ED GARNIER Chartres.

GAYOT Eugène
La culture intensive de l’oeuf et son incubation, visite à Gambais, 14,5 X 22,5cm, 95 pages, gravures, Librairie Firmin-Didot et Cie éditeur, Paris, 1878.

GAYOT Eugène
Rapport fait, au nom de la section d’économie des animaux, par M. Gayot, sur les travaux de MM. Roullier et Arnoult relatifs à l’incubation artificielle, Mémoires publiés par la Société centrale d’agriculture de France (Académie d’Agriculture).

GEOFFROY SAINT-HILAIRE Isidore (1805-1861)
Acclimatation et domestication des animaux utiles, support numérique BNF, 559 pages, La maison rustique éditeur, Paris, 2ème édition 1861.

GEOFFROY SAINT-HILAIRE Albert (1835-1919)
Les Hydro-incubateurs exploités industriellement à Gambais par MM. E Roullier-Arnoult et E. Arnoult, lettre adressée à M. le Président de la Société, Bulletin de la Société d’Acclimatation, 3ième série, tome II, 1875.

GERBE Zéphyrin
Merveilles de la nature, l’homme et les animaux, description populaires des races humaines et du monde animal, édition française revue par Z. Gerbe, les oiseaux, moeurs, chasse, combats, captivité, domesticité, acclimatation, usage et produits, par Alfred-Edmund Brehm, librairie J. – B. Baillière et fils, Paris 1882 – 1890 (10 volumes).

GOBIN Alphonse (1828-1893)
Traité des animaux de basse-cour, d’agrément et de produit, 439 pages, deuxième édition, Librairie Audot Lebroc et Cie successeurs Editeurs, Paris 1882, reproduction de l’exemplaire de la Bibliothèque Nationale de France.
(première édition en 1874, autres rééditions en 1891, 1895 et 1898)

GONTIER Jacqueline
Redécouvrez la Poule de Houdan, L’Echo du canton, bimestriel d’informations
intercommunales, décembre 1992, n° 2.

JACQUE Charles
Le poulailler, monographie des poules indigènes et exotiques, aménagements, croisements, élève, hygiène, maladies, etc., texte et dessins par Ch. Jacque, gravures sur bois par Adrien LAVIEILLE, 12 X 18,5cm, 360 pages, Librairie agricole de la maison rustique, Paris, deuxième édition 1863.
Première édition en 1858, dernière en 1921.

LA PERRE DE ROO Victor (1834-19..)
Monographie des races de poules, Journal L’ACCLIMATATION éditeur, Paris 1882. Cornet et Malagies n° 1066. Disponible sur gallica.fr.

LEE Charles
A practical guide to the breeding, feeding, rearling & general management, for domestic use and exhibition, of the Houdan fowl, 12,5 x 19cm, 149 pages plus 6 pages de catalogue éditeur, Walter Hawkins éditeur, Londres 1874.

LEMOINE Ernest
Elevage des animaux de basse-cour, 12 X 18,5cm, relié demi-peau, 260 pages, dédicacé par l’auteur, G. Masson éditeur, Paris, 1885, deuxième édition. (première édition en 1880, une autre en 1893).

LÜTTWITZ Michael von
Ingrid Spielbergers Houdans, Geflügel Börse, n° 17/2015

MARIOT-DIDIEUX Simon
Education lucrative des poules ou traité raisonné de gallinoculture, 11,5 X 18,5cm, 444 pages, Librairie scientifique industrielle et agricole de E. Lacroix, ancienne Maison Mathias,
Paris, 1857. (première édition en 1853, une autre en 1885)

MAROIS G.
Ecole d’aviculture et établissement d’élevage de MM. Roullier et Arnoult à Gambais, près Houdan (Seine-et-Oise), « Revue des sciences naturelles appliquées, bulletin bimensuel de la Société nationale d’acclimatation de France », premier semestre 1892.

MARTIN Jean-Claude
De la Houdan à la Faverolles, parenté, origines, variation, avenir, tapuscrit de 8 pages, texte de la conférence donnée à Houdan le 24 septembre 2000.
Voir également La Revue Avicole, numéro 1 de janvier-février 2001.

MOULIN Raoul
Houdan, souvenir d’enfance, le marché aux volailles, fin du XIX° début du XX° siècle, 21 X 29,7cm, 10 pages, publié à compte d’auteur, Septeuil (Yvelines) France, 1978.

MOYSE Fanny, SOTTEAU Daniel, AUDUREAU Michel
Les races avicoles locales du Centre – Val-de-Loire Races d’hier, élevage de demain, 15 X 21cm, 30 pages, Union pour les ressources génétiques du Centre éditeur, La Châtre (Indre) 2017.

NIGNON Edouard
Éloges de la cuisine française, 600 recettes prestigieuses, 20 X 25cm, 456 pages, dont nombreuses recettes à base de volailles, notamment celles de Houdan et de Faverolles, Editions François Bourin, 1992.
Une nouvelle édition chez « Menu fretin éditions » en 2015, avec introduction de Julia Cergo, 138 x 216 mm – 560 pages.

NIGNON Edouard (1865-1934)
Les plaisirs de la table, où sous une forme nouvelle, l’auteur a dévoilé maints délicieux secrets et recettes de bonne cuisine, 14 X 21,5cm, 335 pages, préfaces de Robert de Flers (1926) et de Yves Camdeborde (2016), Menu Fretin éditeur de gastronomie, Chartres 2016.

OUSTALET Emile (1844-1905) et CLAYBROOKE Jean de, publié par
Compte rendu des séances, III° Congrès ornithologique international, Paris. – 26-30 juin 1900,
Masson et Cie éditeurs, Paris 1901.

PERIQUET Jean-Claude
Coqs et poules, les races françaises, 23 X 32cm, 223 pages, collection la grande encyclopédie Rustica, Editions Rustica, Paris 2006.

PERIQUET Jean-Claude et SOTTEAU Daniel
L’Anthologie de la Houdan, de la Faverolles et de la Mantes, 15 X 21cm, 248 pages, Club de la volaille Meusienne éditeur, Gincrey (Meuse) 2009.

PERIQUET Jean-Claude
Races de poules et de coqs de France, particularités des races, histoire, élevage, 16,5 X 23cm, 213 pages, Editions France Agricole, Paris 2015.

PHILIPPE Emile et Jules
Notions pratiques sur l’élevage des animaux de basse-cour, par la méthode naturelle et artificielle, 124 pages plus table, édité à compte d’auteurs, Houdan 1889.

POULTRY CLUB OF GREAT BRITAIN (THE), sous la direction de Victoria
ROBERTS
British poultry standards – Sixth edition, 17,5 X 25cm, 472 pages, Blackwell Publishing éditeur, Oxford, Grande-Bretagne 2008, réimpression de 2012.

ROULLIER
Notice sur la poule de Houdan, 8 pages, Lefebvre-Gauthier imprimeur à Dreux (Eure-et-Loir) France, vers 1895 ?.

ROULLIER-ARNOULT E. et ARNOULT E.
Notice sur les couveuses artificielles par MM. E. Roullier-Arnoult et E. Arnoult à Gambais, près d’Houdan (Seine-et-Oise), Bulletin de la Société d’Acclimatation, 1875.

ROULLIER-ARNOULT et ARNOULT
Le mirage des oeufs par l’Indiscrète, leur choix et les principales causes de leur infécondité – Instructions pour l’hydro-mère, Bulletin de la Société d’Acclimatation, 1876.

ROULLIER-ARNOULT E. et ARNOULT E.
Guide pratique illustré pour l’éclosion et l’élevage artificiels des oiseaux de chasse et de basse-cour par les hydro-incubateurs et hydro-mères Roullier et Arnoult de Gambais-lez-Houdan (Seine et Oise) contenant les rapports de MM. Geoffroy Saint-Hilaire et Eug. Gayot précédé d’une notice par le colonel X***, 11,5 X 17,7cm, 178 pages, troisième édition à compte d’auteurs, Gambais 1880,
Imprimerie Firmin-Didot, Le Mesnil-sur-l’Estrée (Eure).

ROULLIER-ARNOULT E. et ARNOULT E.
Die künstliche Brut und Aufzucht des wilden und Hausgeflügels durch Hydro-Brutmaschinen und Hydro-Glucken, traduction de A. Röttinger, Vandenhoek und Ruprecht, Göttingen 1880.
Autre traduction en polonais en 1906.

ROULLIER-ARNOULT
Instructions pratiques sur l’incubation et l’élevage artificiels des volailles, poules, dindons, oies, canards, 12,5 X 19cm, 175 pages, 49 figures, huitième édition, Bibliothèque du cultivateur,
Librairie agricole de la Maison Rustique, Paris 1898 ou postérieure.

ROULLIER-ARNOULT
Grands couvoirs français, Roullier-Arnoult propriétaire, couveuses artificielles, éleveuses, volailles de race, oeufs à couver, catalogue général, 16,5 X 24,5cm, 68 pages plus couverture, typographie Firmin-Didot et Cie, édition de 1905.

ROULLIER-ARNOULT, Louis Ernest ROULLIER (1843-1915)
Les Poules de ma Tante, cours pratique d’aviculture, 12 X 18,5cm, 222 pages, Librairie agricole de la maison rustique éditeur, Paris, 1913.

SAINT-LOUP Rémy
Les oiseaux de basse-cour, 12 X 18cm, 368 pages plus 16 pages de publicité, 105
illustrations, Librairie J.-B. Baillière et fils éditeur, Paris, 1895.

SLOW FOOD (collectif)
Le grand guide Slow Food des produits du terroir français, retrouvés et sauvegardés pour vous par Slow Food, 15,5 X 23,5 cm, 251 pages, préface de Carlo Petrini, Plume de carotte éditeur, Toulouse (Haute-Garonne) 2018.

TAINTURIER Ernest.
La Basse-cour, par L.-J. Troncet et E. Tainturier… Races, alimentation, hygiène, accidents et maladies…., Librairie Larousse éditeur, Paris (1898).

THOMAS C.-R.
LES POUSSINS, élevage naturel et artificiel, 11 X 21cm, 56 pages, Librairie de l’Aviculteur
Éditeur, Paris 1904.

VALENCIENNES Achille (1794-1865)
Rapport sur les animaux de basse-cour, Concours général agricole de 1860, 15 X 23cm, 30 pages plus illustrations et table, Madame Veuve Bouchard-Huzard éditeur, Paris 1863.

VOITELLIER Henri (1850-1911)
L’incubation artificielle et la basse-cour, 12 X 17,5cm, 160 pages, reliure demi maroquin rouge, 2ème édition, première édition 1878, Librairie et imprimerie typographique et lithographique Beaumont frères, Mantes-la-Jolie (Seine-et-Oise), 1880 ; une édition de 314 pages en 1886, Paris, Librairie de Firmin-Didot et Cie.

VOITELLIER Henri (1850-1911)
Toute la basse-cour, 13,5 X 20cm, 130 pages plus 16 pages de catalogue, 59 gravures, collection bibliothèque rurale, Librairie Larousse éditeur, Paris, onzième mille, 1920?
(1ère édition 1910)

VOITELLIER Charles
Aviculture, 12 X 19cm, 515 pages, illustrations, Encyclopédie agricole, Librairie J.-B. Baillière et fils, Paris, 1918, quatrième édition. (1ère édition de 1904)

VOITELLIER Charles
Aviculture, les races de volailles, 12 X 19cm, 288 pages, avec figures, Encyclopédie agricole, Librairie J.-B. Baillière et fils, Paris, 1925.

 

MAJ 07/2019