Le cinquième concours du Pâté de Houdan s’est tenu le 19 octobre 2023 au Restaurant La Poularde à Houdan, accueilli gracieusement par Sylvain Vandenameele.
De nombreux échantillons ont été soumis à un jury composé de référents culinaires et de gastronomes. La remise des prix a eu lieu le lundi 23 octobre 2023, auRestaurant La Poularde, 24 avenue de la République à Houdan (Yvelines).
Voici le palmarès des lauréats du Concours du Pâté de Houdan 2023…
Vianney LECOCQ, Ecole Ferrandi, Paris
CLASSE I – PROFESSIONNELS
PRIX D’HONNEUR
Vianney LECOCQ, Ecole Ferrandi, Paris
PREMIER PRIX
Alexis PRADEL, Restaurant Six Seven, Grand Duché de Luxembourg
DEUXIÈME PRIX
François DUPRET, à Saint-Lubin-de-la-Haye (Eure-&-Loir)
CLASSE II – APPRENTIS, ÉLÈVES et STAGIAIRES
PRIX D’HONNEUR
Gaspar NICAISE, Ecole Ferrandi, Paris
PREMIER PRIX
Non attribué
DEUXIÈME PRIX
Non attribué
CLASSE III – PARTICULIERS
PRIX D’HONNEUR
Alexandre THIS à Versailles (Yvelines)
PREMIER PRIX
Non attribué
DEUXIÈME PRIX
Non attribué
Retrouvez les vidéos des interviews de Christophe Raoux et de Vianney Lecocq pour l’Echo Républicain :
– Qui est Vianney Lecocq, le grand gagnant du meilleur pâté de Houdan ?
– Les confidences du chef Christophe Raoux, grand horloger du concours de pâté de Houdan
Un grand merci à nos sponsors !
Fédération des Charcutiers et Charcutiers Traiteur d’Ile-de-France